Zutaten für zwei Portionen:
- Kartoffelgnocchi Klassisch PastArena
- eine rote Paprika
- eine Aubergine
- eine Zucchini
- eine Zwiebel
- Tomaten
- etwas Öl zum Anbraten
- Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- ital. Kräuter
- Pecorinokäse
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten und anbraten
Das Gemüse würfeln und mit etwas Öl anbraten.
- Tomatenmark zugeben, anbraten und ablöschen
Tomatenmark dazugeben, anrösten und mit Wasser ablöschen.
- Würzen und Gnocchi hinzugeben
Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kräutern abschmecken und die gekochten Gnocchi hinzugeben.
- Anrichten und Garnieren
Diese kurz in der Pfanne schwenken, dann auf dem Teller anrichten und mit Pecorino garnieren.
