Rezept – Tortelloni gefüllt mit Ricotta und Trüffel auf leichtem Porree-Bett mit Pinienkernen

Zubereitung:

1. Porree waschen und schneiden

   Einen halben Porree waschen und in dünne Scheiben schneiden.

2. In Topf dünsten lassen und ablöschen

   Diesen dann in einen Topf mit Butter und einer Prise Salz geben und abdecken. Das Ganze 4-5 Minuten dünsten lassen und dann mit etwas Kochwasser ablöschen.

3. Anrichten

   Die Hälfte des Porrees auf dem Teller als Bett anrichten, den Rest mit den Tortelloni ausschwenken und auf dem Porree-Bett platzieren.

4. Garnieren

   Zum Schluss das Gericht mit gerösteten Pinienkernen garnieren.