Rezept – Tondi gefüllt mit grünem Spargel mit gebratenen Zucchini, Cherrytomaten und Bärlauchpesto

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten

   Zucchini waschen, längs halbieren und dann in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Cherrytomaten hinzugeben, kurz weiter anbraten und mit zwei EL Kochwasser ablöschen.

2. Tondi kochen

   Tondi kochen und mit etwas Kochwasser in die Pfanne hinzugeben und schwenken.

3. Pesto hinzufügen

   Die Hälfte des Bärlauchpestos zugeben und auf dem Teller anrichten.

4. Anrichten

   Mit gehobeltem Parmigiano Reggiano und er zweiten Hälfte der Bärlauchpestos garnieren.