Rezept – Kartoffelgnocchi gefüllt mit Steinpilzen in Kürbis-Ingwer-Sauce mit Haselnüssen und Salbei

Zubereitung:

1. Kürbis vorbereiten

   Den Kürbis waschen, schälen und grob schneiden, den geschälten Ingwer feinreiben.

2. Knoblauch, Kürbis und Ingwer anbraten

   Knoblauch und Olivenöl in einem Topf erhitzen, Kürbis und Ingwer zugeben und anbraten.

3. Ablöschen, köcheln lassen, pürieren und würzen

   Mit etwas Wasser ablöschen und kurz köcheln lassen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren und würzen.

4. Haselnüsse vorbereiten

   Die Haselnüsse anrösten und grob hacken.

5. Anrichten und Garnieren

   Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben, auf dem Teller anrichten und mit Haslenüssen und Salbei garnieren.