Rezept – Tortelloni (Spinatteig) gefüllt mit Ricotta und Spinat in Ricottasauce mit getrockneten Tomaten und Mandeln

Zubereitung:

1. Ricotta schmelzen

   Die Milch oder Sahne erwärmen und den Ricotta-Käse zugeben und schmelzen lassen.

2. Getrocknete Tomaten in Sauce geben und würzen

   Anschließend die grob gehackten getrockneten Tomaten in die Sauce geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Kochwasser zur Sauce geben

   Anschließend etwas Kochwasser in die Sauce geben und schwenken.

4. Anrichten und Garnieren

   Zuletzt die Pasta anrichten und mit gerösteten Mandeln garnieren.